Vins Toscane Duemani « altrovino » - 2019

Avis Viniou

Duemani « Altrovino » 2019 est un superbe vin rouge toscan, conçu à partir d’un assemblage emblématique de cépages bordelais, principalement Merlot et Cabernet Franc. Ce millésime 2019 se distingue par une robe d’un rouge profond et intense, révélant dès le premier nez des arômes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), rehaussés de subtiles notes épicées, balsamiques et d’un délicat soupçon de graphite. La vinification, fidèle à l’approche biodynamique de la maison Duemani, préserve toute la fraîcheur du fruit. L’élevage sous bois, bien intégré, affine la structure tannique et apporte toute sa complexité à ce rouge à la fois généreux et précis.

La Toscane, berceau de ce vin, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré, avec de fortes influences marines sur la côte, où se situent les vignobles de Duemani. Les parcelles, souvent en altitude, reposent sur des sols mêlant argile, calcaire et galets, apportant minéralité et finesse aux vins. Terroir d’excellence reconnu mondialement, la Toscane séduit par sa grande diversité et par un savoir-faire ancestral allié aujourd’hui à une philosophie de production plus respectueuse de l’environnement, à l’image du domaine Duemani, pionnier de la biodynamie en Maremma.

Pour sublimer un « Altrovino », privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, un carré d’agneau aux herbes ou une entrecôte persillée, qui mettront en valeur la chair et la profondeur du vin. La cuisine toscane, en particulier une bistecca alla fiorentina ou un ragù de sanglier, s’harmonisera à merveille avec sa puissance et sa fraîcheur. Pour une approche végétarienne, une polenta aux champignons sauvages ou des lasagnes aux cèpes feront aussi un bel accompagnement.

Dégustez ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une heure à l’avance pour permettre aux arômes de pleinement s’ouvrir. À savourer dès maintenant pour son éclat aromatique, ou à garder en cave quelques années pour une maturité supplémentaire.